伊斯坦布尔的饮食文化种类繁多,相当丰富,从餐馆一直延伸到大街两旁。不管何时何地,总能在附近找到各种街边美食。在您的旅途中,当然尝一尝这些美味,加深您对伊斯坦布尔的体验。

 

其中最有名的小吃要数艾米诺努区历史悠久的烤鱼三明治”balık-ekmek”,这里位于久负盛名的半岛海滨,可以俯瞰金角湾的风光。鱼都是在小渔船烧烤或油炸而成,配以半条面包,再夹上各种蔬菜和您自选的腌菜。付钱买了烤鱼三明治后,一定要待在这景点,一边享受美食,一边欣赏在苏莱曼清真寺的映衬下,金角湾和博斯普鲁斯海峡在这里交汇的壮丽景色,眺望远处往来的大船和博斯普鲁斯海峡大桥。特别是在繁忙时段,您会看到游客和忙完工作饥肠辘辘的伊斯坦布尔居民,排在小贩身边,等待烤鱼三明治。此外,按照最近的规定,部分烤鱼和面包商贩开始身着传统服饰,招揽生意。

 

毫无疑问,伊斯坦布尔最正宗的街头美食要数羊肠面包和酿贻贝。羊肠面包源自希腊,是用清理好的羊肠串在扦子上,在炭火上烤制而成,是伊斯坦布尔四处最畅销的街头美食。羊肠做好后,会加上切碎的辣椒和番茄,再配以半条或或四分之一条面包,您可以指定放多少辣椒,及是否要加番茄。我们特别推荐炭火烤制的羊肠面包。

 

至于酿贻贝,则是直接用香草米饭灌入煮熟的黑蚌而成。品尝酿贻贝的时候要滴上少许柠檬汁,还要用上贻贝的两个贝壳,这不仅是一道街头美食,也是深受大众欢迎的下酒菜。如果正巧觉得饿了,其美味更是难以抗拒,绝对可以吞下下几十个酿贻贝。羊肠面包和酿贻贝是有名的街头美味,特别适宜酒后食用而著称。体验伊斯坦布尔的一大要领就是在品尝美酒之后,在返回酒店房间途中,您可以顺路尝尝这些美味。

 

如果您只想大快朵頤,而不太講究正宗风味,那就要试试土耳其烤肉、肉丸三明治或鹰嘴豆肉饭。烤肉 可算是最受世界欢迎的土耳其美食之一,可夹在半条面包或皮塔饼中食用,这种风味独具的街头小吃绝对令人大呼过瘾。相对地售卖肉丸三明治的商贩则比较少,但是,在体育比赛这类人多的场合,则很容易发现他们的身影。如果您要去观看伊斯坦布尔的大型足球俱乐部的比赛,在赛前球场外等候的期间,炭火烤制的肉丸三明治定会很快令您感到饱足。而鹰嘴豆肉饭则是伊斯坦布尔最物美价廉的快餐选择,尤其配上鸡肉,沙拉和咸味酸奶(酸奶饮料)更是物超所值。

 

除了这些重头菜,如果您喜欢清淡小吃,根据季节不同,可以试试烤栗子、甜玉米或西米特(土耳其面包圈),这些在伊斯坦布尔的街道上到处都能找到。如果您是在冬季旅行,炭火烤制的热栗子会为您驱寒;在夏季,炭烤或水煮的鲜甜玉米,以及伊斯坦布尔居民最爱的早餐食品西米特,都会惊艳您的味蕾,成为不错的街头食品之选。