传统土耳其茶将伴随您的整个土耳其之行

 

茶在土耳其的文化生活中毋庸置疑发挥着重要的作用。一方面,在国内消费最多的饮品非茶莫属,而在人均茶叶消费方面,土耳其在全世界也是遥遥领先。根据联合国粮食和农业组织的数据,到2014年,土耳其的人均茶叶消费量为7.54千克,远远领先于位居第二的摩洛哥,后者的人均消费量为4.34千克。尽管对美味茶饮兴趣浓厚,茶在土耳其的文化生活中取得如此重要的地位也并没有多久。虽然传统的土耳其咖啡早在奥斯曼时期就是主要饮料,茶叶消费得到普及还是在共和国时期,这是因为当时经济困难,而咖啡价格要高过茶叶。

 

在土耳其的日常生活的方方面面,您一定会遇到用正宗细腰茶杯盛放的香茶。无论是早餐时间,还是在家里或在外的朋友相聚,无论是冬季保暖,还是饭后助消化,可以肯定的是,您会随时随地看到茶的身影。在土耳其的许多餐馆进餐后,如果为您端上一杯免费的香茶也不要惊讶,因为热情好客的传统文化中,最重要的一项就是要以茶待客。另外,如果您走进咖啡馆,这里在传统文化中,是男人打发时间最重要的去处,您可以一睹人们大量饮茶的所在。咖啡馆中,有很多退休人士聚集在此,大家一起谈天说地,喝茶如流水,同时还在玩着拉密牌。在其他场所,大量饮茶的地方要数大学食堂。在休息时间,学生们无一例外会手捧细腰茶杯,不过偶尔也会用到纸杯喝茶。另外,在日常生活中,如果朋友想与您聊天时,他或她会说,“要不要一起喝杯茶?”听到这个邀请,您就意会朋友是想和你有事商谈。

 

在土耳其泡茶文化与西方国家不同;茶不是浸泡直接饮用,而是酿茶用热水冲泡稀释。因此,与西方水壶不同,土耳其用的是双层茶壶。茶浸在茶锅中,置于另一口沸水锅的顶部。喝茶时,用热水将茶冲泡稀释,或浓或淡,根据自己的口味来定。讲到茶叶品种,虽然特别是里泽地区出产的红茶最为普遍,但伊朗茶和锡兰茶,即所谓的“走私”茶,近年来在喜欢更为浓香的草药茶人群中,日渐走红。土耳其茶文化的最重要元素无疑是著名的细腰茶杯。茶杯腰身苗条,是由透明玻璃制成,非常适合握在掌心,冬季暖身的最佳途径。许多土耳其的爱茶之人,绝不会用其他茶杯喝茶,这已是众所周知的事实。